家庭自制放心小油条,不用泡打粉和小苏打,干净卫生,香酥又好吃

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宅家出不了门的日子,吃饭都不香啦,变着法的做好吃的才能勾起食欲,想炸油条,只用了酵母发酵,实则效果超好,家庭自制放心小油条,不用泡打粉和小苏打,干净卫生,香酥又好吃,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

鸡蛋 1个

盐 5克

水 适量克

面粉 300克

酵母 3克

超简单油条的做法

1.先用温水把酵母化开,然后+面粉鸡蛋盐全部都倒入盆中,逐渐倒入盆中,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉至“三光”,盆光,手光,面光。盖上保鲜膜,在温暖处发酵两小时。

2.家里是地暖,我放在地板上了,不到两个小时就发得很好。如果家里温度不够,可以用大一点的盆放温水(切记,不要烫)坐浴这盆面,哈哈,加速发酵。

3.发好的面,变成了原来的两倍多大,孔洞也很丰满。

4.案板上刷一层油,面直接倒出擀薄,不要揉面,不要揉面,直接擀!

5.快手切法,中间切一刀,然后切成两公分左右的长条。

6.将一侧的面胚直接扣到另一侧上

7.用筷子在中间使劲压一下,有时间的话可以再盖保鲜膜醒发十分钟,我没等,直接就炸了,也很蓬松柔软。

8.油开始冒小的细泡泡时温度就可以啦,下面胚,中火炸制,要快一点反面,以免一侧熟了另一侧还没炸发起来。

9.金黄色胖子出锅啦

小贴士

面不要活得太硬,软一点成品才松软好吃。新手要勇于尝试,很多时候都是在失败中找成功的!我做饭有快20年啦,中学时候就开始对做饭和吃有浓厚的兴趣,多年经验才积累成现在基本不会失手的状态,新手加油哦,


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